por Perla Sofía Curbelo Santiago
Estamos celebrando 275 años de nuestro café en Puerto Rico. Sin duda, en casi tres siglos, la industria del café en la isla ha evolucionado en todos los aspectos, desde tecnológicos hasta en el mercadeo del producto.
Aunque no produzcamos y exportemos las cifras de antaño, cabe destacar que el entusiasmo cafetero está más fuerte que nunca: nuevos torrefactores, más baristas, clases especializadas, convenciones, más bebedores de café. Sí, la competencia en la isla es fuerte, pero también a nivel mundial para quienes están en este negocio. Todavía tenemos terreno que explorar dentro, pero también más allá de nuestras orillas. La excelencia tiene espacio donde sea, y lo mejor de todo, es que se procura.
Repasar el pasado de nuestra historia cafetalera es muy importante para tener cimientos fuertes en el futuro. Conmemoremos nuestros triunfos sin ser conformistas. Celebremos nuestro café probando todos los que podamos. Aprendamos de quiénes están detrás de él y seamos justos con sus méritos; nunca dejemos de ser críticos, pero de frente para construir y crecer.
Todos los que de alguna forma y otra participamos de la industria, somos parte de esta larga trayectoria.
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| En portada Jesús Omar Rivera, 'El Boricuazo'. Fotomontaje: Mrinali Álvarez Astacio. |
Para esta celebración nos complace presentar nuestra nueva edición de Café Plus Magazine, número 13. Una edición hecha para conmemorar nuestra historia. Hay tanta información, tantas historias que auguro más ediciones de camino a las celebración de los 300 años del café. Así que esto es sólo un pellizco.
Agradecemos la colaboración de Jesús Omar Rivera, 'El Boricuazo', nuestra portada y quien escribió una nota reflexiva sobre el café y el surgimiento de nuestra identidad puertorriqueña. Cómo el café fue parte, e incluso protagonista, de eventos trascendentales de nuestra historia como pueblo.
Abordamos un poco más sobre la trayectoria de nuestro café y las haciendas cafetaleras. Esperamos que sea el detonante para muchos más proyectos en honor a nuestro grano.
Puedes asegurar tu copia ahora a través de nuestro Web.
También, esta edición especial estará disponible para venta, mientras duren, durante el Puerto Rico Coffee Expo el sábado 8 y domingo 9 de octubre en el Centro de Convenciones. Entrada libre de costo, excepto estacionamiento.
