Barista Daniel Rivera de camino para Austria

Con el 'beso' de la victoria barista Daniel Rivera

por Perla Sofía Curbelo Santiago 

El barista Daniel J. Rivera se convirtió en el nuevo barista campeón de Puerto Rico al conquistar el noveno Campeonato Anual de Baristas, cuya final se llevó a cabo el sábado, 19 de mayo de 2012 en Plaza Las Américas. 

El barista Daniel J. Rivera nuevo campeón de Puerto Rico. Foto: Tony Sierra

  
Rivera representará a Puerto Rico en el World Barista Championship (WBC) que se celebrará del 12 al 15 de junio de este año en Viena, Austria, y donde habrá una representación de más de 50 países, anunció Erica Reyes, presidenta del comité organizador para la Asociación de Baristas de Puerto Rico (ABPR) y PR Coffee Events. 

Los baristas Héctor 'Iche' González (2do) y Daniel J. Rivera (Campeón) el día de la final. Foto: Tony Sierra

El orden de premiación quedó como sigue: Daniel Rivera, primer lugar; Héctor González, segundo lugar; Jesús Gómez, tercer lugar; Juan Pablo Torres, cuarto lugar; Edwin Gorritz, quinto lugar; y Edwin Aguayo, sexto lugar. Durante el evento cafetero, realizado como parte de las actividades del Plaza Food Fest, participaron diez baristas profesionales. 

De izq. a der: Gorritz, Torres, Gómez, González, Aguayo y Rivera

Rivera conquistó el paladar de los jueces con su bebida especial, Besos de guayaba y chocolate. Una bebida aromática, visual y en capas, donde la esencia del espresso es protagonista y el resto de los ingredientes le complementan. En un vaso  ovalado de cristal, y poco menos de 4 onzas, Rivera colocó  en el fondo un syrope con un poco de jengibre (que le añade un toque  picoso a la bebida) y el chocolate; como segunda capa una pasta de guayaba (atemperada) y luego el shot de espresso. Antes de beber se mezclan los ingredientes. 

Actualmente, el barista trabaja en el coffee shop de Hacienda San Pedro en Santurce y tiene 25 años. 

Representar a Puerto Rico se ha convertido en parte de la agenda del joven barista quien en  el 2009 ganó su primer título nacional durante el sexto Campeonato Anual de Baristas, celebrado en la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes de la Universidad de Puerto Rico (UPR) en Carolina. Ese año, Rivera representó a la isla en la competencia del WBC, en Atlanta, Georgia. Además, en el 2010 volvió a representar al país en Londres para las competencias de Latte Art de la WBC.

Barista Rivera. Foto: Archivo Julio Collazo.

Natural de San Sebastián. Proviene de una familia cafetalera. Aprendió a sembrar y a cosechar el grano de café gracias a su abuelo, en el pueblo de Las Marías. Graduado de la Escuela de Artes Plásticas en San Juan. Este barista profesional es también aficionado a la ebanistería, vocación que aplica constantemente en la creación de bandejas artísticas para el servicio del café de todas sus competencias.