por Perla Sofía Curbelo Santiago
Fotos: Tony Sierra
El barista Daniel J. Rivera representará a Puerto Rico en el Campeonato Mundial de Latte Art que se llevará a cabo en el 2010 en Londres.
Rivera conquistó el primer lugar en la categoría de barismo durante el evento gastronómico Al Gusto de Sam’s Club, celebrado este pasado fin de semana en el Centro de Convenciones de Puerto Rico.
El segundo y tercer premio recayó en los baristas Héctor González, de Cafeto y Edgardo Texidor Rosa, de Caficultura, respectivamente.
“Muy emocionado y agradecido”, así reaccionó el barista ganador cuando se le preguntó sobre su triunfo. “En la final estaba bastante nervioso pero me propuse dar lo máximo para inspirar a otros”, comentó Rivera, quien se destacó por su bebida especial Atardecer en el oeste. Este diseño, realizado sobre la espuma de la leche, integró sirope de chocolate para pintar una palmera y cocoa para simular la arena.
Sobre el nivel de competencia, Rivera comentó que fue “increíble”, pues “todos los baristas estuvieron siempre ayudándose y pendientes a que practicaramos y tuvieramos los ingredientes e instrumentos necesarios en cada una de las presentaciones”. Actualmente, Rivera es el barista campeón de Puerto Rico, estudia en la Escuela de Artes Plásticas y trabaja activamente en el Puerto Rican Barista Team.
El evento contó con la participación de 12 baristas de diferentes coffee shops: Edwin Torres, home barista; Edgardo Texidor, Caficultura; Edwin Aguayo, Cafeto; Ralph Ramos, Cafeto; Daniel Rivera, independiente; Eric Eliza, Typica; Jesús Gómez, Puerto Rico's Café Cola'o; Artemio Rivera, Cafeto; Héctor González, Cafeto; Abdiel Laboy, home barista; Hiram Texidor, Barista Espresso Bar; y Juan Torres, Intercafé. La ronda de los seis finalistas estuvo compuesta por: Edwin Aguayo, Edgardo Texidor, Héctor González, Daniel Rivera, Eric Eliza e Hiram Texidor.
Como parte de la competencia de barismo, el evento contó con la presencia de Paul Meikle-Janney, juez jefe y actualmente director del World Coffee in Good Spirits Competition y director de jurado del World Latte Art Championship. Éste quedó muy impresionado con los baristas puertorriqueños y con la buena calidad de latte art. Meikle-Janney recomendó a los baristas integrar más a Puerto Rico en sus futuras presentaciones. “Los ingredientes son el elemento principal de los baristas y una de las ventajas que tienen aquí es que pueden conversar con los torrefactores y agricultores sobre el sabor y el tipo de café que están buscando pues deben encontrar un balance en su espresso, la base de todas sus bebidas”.
El panel de jueces estuvo compuesto por: Enid Guerra, Germán Negrón, Rúben Castillo, Érica Reyes, Pedro Trilla, Janina Prim, Tony Sierra y Haolis Aguilar.
Fotos: Tony Sierra
El barista Daniel J. Rivera representará a Puerto Rico en el Campeonato Mundial de Latte Art que se llevará a cabo en el 2010 en Londres.
Rivera conquistó el primer lugar en la categoría de barismo durante el evento gastronómico Al Gusto de Sam’s Club, celebrado este pasado fin de semana en el Centro de Convenciones de Puerto Rico.
El segundo y tercer premio recayó en los baristas Héctor González, de Cafeto y Edgardo Texidor Rosa, de Caficultura, respectivamente.
“Muy emocionado y agradecido”, así reaccionó el barista ganador cuando se le preguntó sobre su triunfo. “En la final estaba bastante nervioso pero me propuse dar lo máximo para inspirar a otros”, comentó Rivera, quien se destacó por su bebida especial Atardecer en el oeste. Este diseño, realizado sobre la espuma de la leche, integró sirope de chocolate para pintar una palmera y cocoa para simular la arena.
Sobre el nivel de competencia, Rivera comentó que fue “increíble”, pues “todos los baristas estuvieron siempre ayudándose y pendientes a que practicaramos y tuvieramos los ingredientes e instrumentos necesarios en cada una de las presentaciones”. Actualmente, Rivera es el barista campeón de Puerto Rico, estudia en la Escuela de Artes Plásticas y trabaja activamente en el Puerto Rican Barista Team.
El evento contó con la participación de 12 baristas de diferentes coffee shops: Edwin Torres, home barista; Edgardo Texidor, Caficultura; Edwin Aguayo, Cafeto; Ralph Ramos, Cafeto; Daniel Rivera, independiente; Eric Eliza, Typica; Jesús Gómez, Puerto Rico's Café Cola'o; Artemio Rivera, Cafeto; Héctor González, Cafeto; Abdiel Laboy, home barista; Hiram Texidor, Barista Espresso Bar; y Juan Torres, Intercafé. La ronda de los seis finalistas estuvo compuesta por: Edwin Aguayo, Edgardo Texidor, Héctor González, Daniel Rivera, Eric Eliza e Hiram Texidor.
Como parte de la competencia de barismo, el evento contó con la presencia de Paul Meikle-Janney, juez jefe y actualmente director del World Coffee in Good Spirits Competition y director de jurado del World Latte Art Championship. Éste quedó muy impresionado con los baristas puertorriqueños y con la buena calidad de latte art. Meikle-Janney recomendó a los baristas integrar más a Puerto Rico en sus futuras presentaciones. “Los ingredientes son el elemento principal de los baristas y una de las ventajas que tienen aquí es que pueden conversar con los torrefactores y agricultores sobre el sabor y el tipo de café que están buscando pues deben encontrar un balance en su espresso, la base de todas sus bebidas”.
El panel de jueces estuvo compuesto por: Enid Guerra, Germán Negrón, Rúben Castillo, Érica Reyes, Pedro Trilla, Janina Prim, Tony Sierra y Haolis Aguilar.
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